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臺灣菸酒以提供品質與安全兩者兼具的產品為己任,制定了「臺灣菸酒股份有限公司全面品質管理(TQM)施行要點」,建立「全面品質管理(Total Quality Management, TQM)」組織架構,設立決策與諮詢委員會,希冀透過系統化架構進行品質管理相關決策,落實並優化公司整體食品安全管理系統,創造「責任生產」的永續價值。 本公司同時也建置了第三方專家諮詢機制,邀請外部專家提出建議與需求,使管理過程更為客觀且多元;並與 TQM 決策委員會或各事業部針對現況進行 7 大施行面向的評鑑、提出改善建議,並每季追蹤執行成效檢討,以完善食品追溯制度以及系統化的供應商管理模式。
臺灣菸酒依據《臺灣菸酒股份有限公司品質保證委員會設置要點》於 2014 年設立「品質保證委員會」,審核及督導各事業單位提出之產品衛生安全管理、溯源管理及消費者保護相關計畫,並於每季召開會議。同時所有事業部皆建立產品鑑別與追溯追蹤管理程序,並納入 ISO 控管,以實現食品安全衛生的承諾。