為加強產品差異性及提升產品競爭力，臺灣菸酒訂定《研發專利暨著作權案件獎勵作業標準》，投入更多資源加速產品研發及創新。臺灣菸酒設立「研究發展委員會」，由總經理擔任主任委員、各事業部副總經理及協理擔任委員，以提高產品競爭力以及附加價值為目標，積極推動產品創新，並由各事業部執行計畫、建構自身研發的技術及設備；最後再由企劃處召集研究發展委員會審核執行結果。

為持續提升研發專題成果商品化的績效、強化研發人員在生產端的技術移轉，臺灣菸酒積極推動「創新研發專案」，展現臺灣菸酒的創新研發量能。同時針對能為台酒帶來良好經濟效益的創新研發專案成果核給獎勵，2020 年，本公司各事業部共計開發 82項新產品上市，其中20 項係本年度及延續以前年度研究專題研發成果。